2004年3月15日，日立最大的液压挖掘机EX8000开发成功。而其实在2000年，日立为了追赶其他如Q＆K和小松这样的工程机械巨头，就开始研发斗容为40m³铲斗的挖掘机。于是EX8000，应运而生。这款机器最开始是针对澳大利亚的矿山用户研发，在完成性能测试之后，十月份开始在油砂矿进行试验。由于在油砂矿的优良表现，取得客户的高度认可，开始出现在世界各地的大型矿山上。
EX8000开始为正铲挖掘机，日立在研制的时候可是下了一番苦工，比如，EX8000上不再采用一贯使用的不等长双斗杆油缸，转而使用等长双并列油缸，同时，各种最新科技也应用在了该机上，光各种传感器就有60多个。并且，司机室后面设计了可配备饭桌、微波炉和冰箱等物品的实用空间，在24小时开工的矿山上照样能够得到舒适的生活环境。另外，考虑到长时间连续驾驶，采用了灵活轻便的斜控电动操纵杆，以方便驾驶员的操控。
EX8000为该公司开发的第5种超大型液压挖掘机，操作重量达780吨。"EX8000"驾驶员操纵室的顶部部分距地面达10米，铲斗容量有40立方米，伸举最高可达8层楼，约20米高。其巨大的挖掘部分比普通挖掘机要重一倍还多，一次铲掘量约相当于6台11吨自卸卡车的装载量。4铲斗大约可装2辆300吨级翻斗车。
EX8000工作重量为780t，配备两台康明斯QSK60发动机，总功率2800kW。主要液压机与老机型通用，优先考虑的是可靠性和耐用性。轴承为3列滚轴方式。最大挖掘能力为2870kN。
日立EX8000的升级版本为EX8000-6，在2012年推出，是当时世界第二大液压挖掘机。其操作重量已经突破了800吨，正铲反铲均可配备。操纵室顶部距地面有10米高，灵活轻便的电动操纵杆可以减少长时间连续驾驶的疲劳，它装有两台16缸、排量60升的CumminsQSKTA60-CE发动机，油箱容量为14900L，履带宽度1.85米，最大行走速度2.0km/h。主要技术数据(EX8000-6正铲)：整机质量为811吨；最大功率为2×1450kW(3944马力)/1800rpm；铲斗容量为40m³。
另外，日立还在2013年发布了EX8000的反铲版本，使得EX8000反铲成为第三款800吨级的反铲挖掘机
EX8000出现在中国是在内蒙古的华能伊敏煤矿，其在2012年10月年成功采购了一台原装日立EX8000-6正铲，此车780吨配40方斗，采用电驱动。电动版的EX8000-6，配有两个日立TFOA-KK电动机，总输出功率2400千瓦。这个大家伙用了半个月时间才从日本运到工地，并且用了大约2个月的时间才组装完成。并且与2013年1月1日，正式使用。据说是全球首台电驱版本EX8000-6，价值不菲，但是工作效率之高不言而喻。
日立EX8000系列，是世界上有良好的口碑和销量的大型液压挖掘机，它不但节约成本，而且结实耐用，是矿用的最佳选择。
